မာရှမေလိုအတွက် ပန်းပွင့် ၈၀ မှ ၃၂၀ အထိရှိသော နွား/ဝက်စားနိုင်သော ဂျယ်လတင် အသေးစား
Marshmallow မှာ gelatin အတွက် အမြှုပ်ထွက်ခြင်းနဲ့ အမြှုပ်တည်ငြိမ်မှုကို အဓိကအသုံးပြုပြီး thickening နဲ့ gelation တို့ကို အသုံးပြုပါတယ်။ gelatin ရဲ့ ကွဲပြားတဲ့ သတ်မှတ်ချက်တွေကို ရွေးချယ်ခြင်း ဒါမှမဟုတ် gelatin ကို modified starch နဲ့ အခြားကုန်ကြမ်းတွေနဲ့ ပေါင်းစပ်ခြင်းအားဖြင့် သိပ်သည်းဆနဲ့ အသွင်အပြင် ကွဲပြားတဲ့ တည်ငြိမ်တဲ့ ထုတ်ကုန်တွေကို ပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။
သကြားဖြူ ၇၀ ဂရမ်၊ ရေ ၇၀ မီလီလီတာ
ဂျယ်လတင်မှုန့် ၁၀ ဂရမ်၊ ရေအေး ၇၀ မီလီလီတာ၊
ပြောင်းဖူးမှုန့် ၃၀ ဂရမ်၊ သကြားမှုန့် ၁၀ ဂရမ်
၁။ အရန်သင့်အတွက် လိုအပ်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ချိန်တွယ်ပါ။
၂။ ဂျယ်လတင်မှုန့် ၁၀ ဂရမ်ကို ရေအေး ၇၀ မီလီလီတာဖြင့် ဖျော်ပြီး အသင့်အနေအထားတွင် ထားပါ။
၃။ ပြောင်းဖူးမှုန့်ကို အိုးထဲထည့်ပြီး မီးအေးအေးဖြင့် ၃ မိနစ်မှ ၅ မိနစ်ခန့် မွှေကြော်ပါ။
၄။ မွှေကြော်ပြီး အအေးခံကာ သကြားမှုန့်နှင့် ရောမွှေပါ၊ တစ်ဝက်ကိုယူပြီး ကပ်မနေစေရန် ဘူးပေါ်တွင် စစ်ထားပါ။
၅။ အဖြူရောင်သကြား ၇၀ ဂရမ်ကို အိုးထဲသို့ လောင်းထည့်ပြီး ရေ ၇၀ မီလီလီတာ ထည့်ပါ။
၆။ သကြားရေဆူပြီး ပွက်ပွက်ဆူလာသည်အထိ မီးအားလျှော့ပါ။ သာမိုမီတာရှိပါက ၁၀၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ခန့်တွင် တိုင်းပါ။ မီးအားကို ဦးစွာပိတ်ပါ။
၇။ ရေအေးတွင် ပျော်ဝင်နေသော ဂျယ်လတင် အရည်ကို လောင်းထည့်ပြီး ပြန်ဆူအောင်တည်ကာ မီးပိတ်ပါ။
၈။ အနည်းငယ်အေးအောင်ထားပါ (၄၀-၅၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်)။
၉။ သံပုရာရည်အနည်းငယ်ထည့်ပြီး ကြက်ဥခေါက်စက်ဖြင့် ပျစ်ပြီး ချောမွေ့လာသည်အထိ မြန်နှုန်းမြင့်ဖြင့် မွှေပါ။
၁၀။ အရောအနှောကို ဘူးထဲသို့ လောင်းထည့်ပြီး ခြစ်တံဖြင့် မြန်မြန်ခြစ်ပါ။ အခန်းအပူချိန်နိမ့်ပြီး အာနိသင်နှေးကွေးပါက မာရှမေလိုသည် အလွယ်တကူ မာကျောသွားပြီး ပုံသွင်းရန် မသင့်တော်ပါ။
၁၁။ မာရှမေလိုပေါ်တွင် ကစီဓာတ်နှင့် သကြားမှုန့်အလွှာကို စစ်ပြီး ၃-၄ နာရီကြာ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထားပါ။ ဓားကို အသုံးပြု၍ ကွန်တိန်နာပတ်လည်တွင် စက်ဝိုင်းပုံ ညင်သာစွာဆွဲပါ၊ ခလုတ်ကို လှန်ပါ၊ ပုံးဖြုတ်ခြင်းကို ညင်သာစွာ ပုတ်ပြီး အပိုင်းအစလေးများ လှီးပါ။
| စမ်းသပ်စံနှုန်း:GB6783-2013 | မာရှမေလို |
| ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့် ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ ပစ္စည်းများ | |
| ၁။ ဂျယ်လီအစွမ်း (၆.၆၇%) | ၂၂၀-၂၆၀ ပွင့် |
| ၂။ ပျစ်ချွဲမှု (၆.၆၇% ၆၀ ℃) | ၂၅-၃၅ မိုင်/စက္ကန့် |
| ၃ မက်ရှ် | ၈-၆၀ မက်ရှ် |
| ၄။ အစိုဓာတ် | ≤၁၂%≤၁၂%≤၁၂% |
| ၅။ ပြာ (၆၅၀ ℃) | ≤၂.၀%≤၂.၀%≤၂.၀% |
| ၆။ ပွင့်လင်းမြင်သာမှု (၅%၊ ၄၀°C) မီလီမီတာ | ≥၅၀၀ မီလီမီတာ |
| ၇။ PH (၁%) ၃၅ ℃ | ၅.၀-၆.၅ |
| ၈။ ဆို2 | ≤30ppm |
| ၉။ အိပ်ချ်2O2 | အနုတ်လက္ခဏာ |
| ၁၀။ ထုတ်လွှတ်မှု 450nm | ≥၇၀% |
| ၁၁။ ထုတ်လွှတ်မှု 620nm | ၉၀% ထက်ကျော်လွန် |
| ၁၂။ အာဆင်းနစ် | ≤၀.၀၀၀၁% |
| ၁၃။ ခရုမ်း | ≤၂ppm |
| ၁၄။ လေးလံသောသတ္တုများ | ≤30ppm |
| ≤1.5ppm |
| ၁၆။ ရေတွင် မပျော်ဝင်နိုင်သော အရာ | ≤၀.၁% |
| ၁၇။ စုစုပေါင်း ဘက်တီးရီးယား အရေအတွက် | ≤10 cfu/g |
| ၁၈။ အက်ရှရီချီးယား ကိုလိုင် | အနုတ်/၂၅ ဂရမ် |
| ၁၉။ ဆယ်လ်မိုနဲလား | အနုတ်/၂၅ ဂရမ် |



