ဂျယ်လက်တင်
အဖြစ်လူသိများသည်။ကျောက်ကျော or ငါး Gelatinအင်္ဂလိပ်အမည် Gelatin မှ ဘာသာပြန်သည်။၎င်းသည် တိရစ္ဆာန်များ၏အရိုးများ၊ အများအားဖြင့် ကျွဲနွား သို့မဟုတ် ငါးများနှင့် ပြုလုပ်ထားသည့် gelatin ဖြစ်ပြီး အဓိကအားဖြင့် ပရိုတင်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။
ဂျယ်လာတွင် ပါဝင်သော ပရိုတိန်းများတွင် အမိုင်နိုအက်ဆစ် 18 မျိုးပါဝင်ပြီး ယင်းတို့အနက် ခုနစ်ခုသည် လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ရေ 16% နှင့် inorganic ဆားများအပြင် gelatin ၏ ပရိုတင်းပါဝင်မှုသည် စံပြပရိုတင်းအရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည့် 82% ထက်ပိုပါသည်။
Gelatine သည် အနောက်တိုင်းမုန့်များ၏ လိုအပ်သောကုန်ကြမ်းတစ်ခုသာမက နေ့စဉ်လိုအပ်သော ကုန်ကြမ်းများစွာဖြစ်သည့် ဝက်ပေါင်ခြောက်၊ ဂျယ်လီ၊ QQ သကြားလုံးနှင့် ဝါဂွမ်းသကြားလုံးတို့၌ ဂျယ်လာအချိုးအစားအချို့ပါ၀င်ပါသည်။
ပြီးတော့ အနောက်တိုင်းမုန့်တွေရဲ့ ကုန်ကြမ်းရဲ့ မရှိမဖြစ် အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအနေနဲ့။ဂျုံမှုန့်၊ ကြက်ဥ၊ နို့နှင့် သကြားတို့ပြီးလျှင် ဒုတိယအရေးကြီးပါသည်။mousse, jelly နှင့် jelly ထုတ်ကုန်များတွင် အသုံးများသည်။
Gelatin အမျိုးမျိုး
(၁) ကျောက်ကျောတစ်ချပ်
၎င်းသည် ယခုအချိန်အထိ အသုံးအများဆုံးနှင့် အသုံးအများဆုံး gelatine အမျိုးအစားဖြစ်သည်။၎င်းသည် ဂျယ်လာမျိုးကွဲသုံးမျိုးတွင် အကောင်းဆုံးဟု ဆိုနိုင်သည်။ကောင်းသော gelatine သည် အရောင်မဲ့၊ အရသာကင်းပြီး ဖောက်ထွင်းမြင်နိုင်သည် ။အညစ်အကြေးနည်းလေ ပိုကောင်းလေဖြစ်သည်။
(၂) ကျောက်ကျောမှုန့်
ငါးအရိုးများတွင် ပိုမိုသန့်စင်သောကြောင့် အမှုန့်သည် နူးညံ့သည်၊ အရည်အသွေးကောင်းသည်၊ အရောင်ဖျော့သည်၊ အရသာပေါ့လေ၊ ပိုကောင်းလေဖြစ်သည်။
(၃) ကျောက်ကျောမှုန့်
Grainy gelatine သည် အမှန်တကယ် ဈေးကွက်တွင် ပေါ်လာသည့် ပထမဆုံး gelatin များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။လုပ်ရလွယ်ကူပြီး စျေးပေါသောကြောင့် ဂျယ်လာကို အစောပိုင်းကာလများတွင် အနောက်တိုင်းမုန့်များ၏ မူလအစအဖြစ် အသုံးပြုခဲ့သည်။ဒါပေမယ့် သန့်စင်တဲ့နည်းလမ်းက ရိုးရှင်းပြီး ကြမ်းတမ်းလွန်းတာကြောင့်၊ အညစ်အကြေးပါဝင်မှုက ပိုပါတယ်။
တင်ချိန်- စက်တင်ဘာ-၀၈-၂၀၂၁
