ပူပြင်းတဲ့နွေရာသီမှာ အေးခဲတဲ့ဒိန်ချဉ်ဖျော်ရည်တစ်ခွက် ဒါမှမဟုတ် ပိုးဝင်တဲ့ရေခဲမုန့်ကို ဒီရာသီအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါတယ်။
အရသာရှိသော နို့ထွက်ပစ္စည်းများကို ဖန်တီးရန်၊ texture သည် အဓိကဖြစ်သည်။Gelatin သည် သင့်အား ပြီးပြည့်စုံသော လိုအပ်ချက်ကို ဖြည့်ဆည်းပေးသည်။
ကျောက်ကျော ရေနှင့်ပေါင်းစပ်နိုင်ပြီး စွယ်စုံရ emulsifier နှင့် stabilizer တစ်ခုဖြစ်သည်။၎င်းသည် "အဆီ" အရသာကိုတုပပြီး အဆီနည်းသော၊ အဆီတစ်ဝက် သို့မဟုတ် အဆီမရှိသော ထုတ်ကုန်များအတွက် စံပြဖြစ်သည်။၎င်းသည် အဆီမပါသောရေခဲမုန့်ကို အခြားဖြည့်စွက်စာများမလိုအပ်ဘဲ အဆီအပြည့်ရေခဲမုန့်ကဲ့သို့ပင် ချောမွေ့စေသည်။၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ပေါ်ရှိ gelatin ၏ကောင်းမွန်သောအမြှုပ်ထွက်ခြင်းနှင့်တည်ငြိမ်သောဂုဏ်သတ္တိများသည် mousses နှင့်ကောင်းမွန်သောကြာပွတ်ခရင်မ်များကဲ့သို့သောနို့ထွက်ပစ္စည်းများကိုအခန်းအပူချိန်တွင်တည်ငြိမ်စေပြီးသာယာသောခံတွင်းခံစားမှုကိုပေးစွမ်းသည်။
ဒါဆို gelatin က ဒါကို နို့ထွက်ပစ္စည်း အသုံးချမှုမှာ ဘယ်လိုအောင်မြင်နိုင်သလဲ။
• ဒိန်ချဉ်ပေါင်းစပ်မှုကို တားဆီးပေးသည်။
Gelatin သည် အမျိုးမျိုးသော နို့ထွက်ပစ္စည်းများ၏ သဘာဝအသွင်အပြင်ကို ကောင်းမွန်စေပြီး တည်ငြိမ်စေသည်။ဥပမာအားဖြင့်၊ ၎င်းသည် ဒိန်ချဉ်ကို ချောမွေ့စေပြီး အရသာဖြစ်စေနိုင်သည် သို့မဟုတ် အစုံလုပ်နိုင်ပြီး ဒိန်ခဲကို ဖြန့်ကျက်ရာတွင်လည်း ပိုမိုလွယ်ကူစေသည်။ဒိန်ချဉ်တွင်၊ gelatin သည် ဒိန်ချဉ်၏ပေါင်းစပ်မှုမှကာကွယ်ရန် colloid အဖြစ်လုပ်ဆောင်သည်၊ ဆိုလိုသည်မှာ whey ၏မိုးရွာခြင်းနှင့် casein ၏ကျုံ့ခြင်းမှကာကွယ်ရန်၊ ထို့ကြောင့်အစိုင်အခဲအဆင့်မှအရည်အဆင့်မှခွဲထုတ်ခြင်းကိုကာကွယ်ပေးပြီးတစ်သျှူးများ၏အခြေအနေနှင့်တည်ငြိမ်မှုကိုတိုးတက်စေသည်။ ကုန်ချော။ဒါကြောင့် သင့်ထုတ်ကုန်ရဲ့ လိုက်လျောညီထွေမှုကို ခရင်မ်နီးပါး ဒါမှမဟုတ် အခဲဖြစ်စေချင်တာပဲဖြစ်ဖြစ်၊ သင်လုပ်နိုင်ပါတယ်။
• အကောင်းဆုံးသော ရေခဲမုန့်ပုံစံ
Gelatin သည် ရေခဲမုန့်အတွက် ချောမွေ့ပြီး ခရင်မ်အသွင်အပြင်ကို ဖန်တီးပေးသည်။Gelatin သည် အဆီနည်းသော သို့မဟုတ် အဆီမရှိသော ထုတ်ကုန်များအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော ရွေးချယ်မှုဖြစ်သောကြောင့် ၎င်းသည် ထုတ်ကုန်များ၏ "အဆီများသော" အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကို တုပထားသည်။ထို့အပြင်၊ ဂျယ်လာတင်သည် ခရင်မ်နှင့် အရောအနှောများကို ပရိုဖိုင်တွင် သိမ်းဆည်းထားပြီး အချဉ်မုန့်နှင့် ချိစ်ဆော့စ်များကို ဖြန့်ကျက်ရန် ပိုမိုလွယ်ကူစေသည်။တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ ၎င်းသည် အစားအစာအတွက် အလွန်ကောင်းမွန်သော အရည်ပျော်သည့် ဂုဏ်သတ္တိကို ပေးစွမ်းပြီး အဆီတစ်ဝက် ထောပတ်ကို အဆီအပြည့်ရှိသော ထောပတ်ထုတ်ကုန်၏ အသွင်အပြင်ကို ပေးသည်။
• ကြာပွတ်ခရင်မ်အတွက် အထူးကောင်းမွန်သော stabilizer
gelatin ၏ emulsification နှင့် stabilization သည် casein အတွက် တည်ငြိမ်သော အခြေအနေများကို ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး အကာအကွယ် colloid အဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။gelatin ၏အစေးအမြှုပ်ထွက်သည့်လုပ်ဆောင်ချက်သည် ကြာပွတ်ခရင်မ်အတွက် အလွန်ကောင်းမွန်သောတည်ငြိမ်မှုကိုပေးသည်။ထို့ကြောင့် အလွန်ကောင်းမွန်သော အရသာ၊ ကောင်းမွန်သောအရသာနှင့် တည်ငြိမ်မှုမြင့်မားသော ကြာပွတ်မုန့်ကို ရရှိနိုင်သည်။
အားလုံးခြုံကြည့်သော်,ဂျယ်ကင်ဂျယ်လာတင်သည် ခံတွင်းခံစားချက်ကို အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင်၊ အသွင်အပြင်ကို တည်ငြိမ်အောင်၊ အသုံးပြုရလွယ်ကူပြီး ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားအစာရွေးချယ်မှုများပေးရန်အတွက် နို့ထွက်ပစ္စည်းများတွင် မယှဉ်နိုင်ပါ။Gelken ၏ အက်ပ်လီကေးရှင်းမှ ကျွမ်းကျင်သူများသည် သင့်ထုတ်ကုန်များကို အကောင်းဆုံးရလဒ်များရရှိစေရန် ကူညီပေးရန်အတွက် သင်၏သတ်မှတ်ချက်များကို စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်ရန် လိုအပ်သော gelatin ကို ပေးပါလိမ့်မည်။
တင်ချိန်- ဇူလိုင် ၂၇-၂၀၂၂
