Gelatin သည် အစားအစာနှင့် စက်မှုလုပ်ငန်းတွင် ရာစုနှစ်များစွာကြာအောင် အရေးပါသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ခဲ့သည့် စွယ်စုံရပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။၎င်း၏ထူးခြားသောဂုဏ်သတ္တိများက၎င်းကို application အမျိုးမျိုးတွင်မရှိမဖြစ်လိုအပ်စေသည်။သို့သော် gelatin အားလုံးကို ညီတူညီမျှ ဖန်တီးထားခြင်းမဟုတ်ပါ။ဤဘလော့ဂ်တွင်၊ စက်မှုလုပ်ငန်းနှင့် စားသုံးနိုင်သော ဂျယ်လာတို့ကြား သိသာထင်ရှားသော ခြားနားချက်များကို လေ့လာပြီး ၎င်းတို့၏ သက်ဆိုင်ရာအသုံးပြုမှု၊ ဂုဏ်သတ္တိများနှင့် ထုတ်လုပ်မှုနည်းလမ်းများကို ရှင်းလင်းတင်ပြပါမည်။
စားသုံးနိုင်သော gelatinFood-grade gelatin ဟုလည်းလူသိများသော၊ လူသားစားသုံးရန်အတွက် အထူးထုတ်လုပ်ထားပါသည်။အစားအစာအမျိုးမျိုးတွင် texture နှင့် elasticity ပေါင်းထည့်ရန် gelling agent အဖြစ်အသုံးပြုသည်။
အရင်းအမြစ်နှင့် လုပ်ဆောင်ခြင်း-
စားသုံးနိုင်သော ဂျယ်လာတင်သည် ဝက် သို့မဟုတ် နွားများကဲ့သို့ အရည်အသွေးမြင့် ကော်လာဂျင်ကြွယ်ဝသော တိရစ္ဆာန်ထွက်ပစ္စည်းများမှ ဆင်းသက်လာသည်။ဤရင်းမြစ်များကို လူသားစားသုံးရန် သင့်လျော်သော တိရစ္ဆာန်များမှ ရွေးချယ်ထားပါသည်။စီမံဆောင်ရွက်သည့်နည်းလမ်းတွင် ထုတ်ယူခြင်း၊ စစ်ထုတ်ခြင်းနှင့် ပိုးသတ်ခြင်းစသည့် အဆင့်များစွာ ပါဝင်ပြီး နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်သည် တင်းကျပ်သော အစားအသောက်ဘေးကင်းရေး စည်းမျဉ်းများနှင့် ကိုက်ညီကြောင်း သေချာစေပါသည်။
ဂျယ်လ် ခွန်အားနှင့် ပျစ်နိုင်မှု-
စားသုံးနိုင်သော gelatin သည် gelatin နှင့် viscosity အမျိုးမျိုးတွင်ပါရှိသော်လည်း၊ တန်ဖိုးများသည် စက်မှုဂျယ်လတင်ထက် ယေဘုယျအားဖြင့် နိမ့်ပါသည်။သက်သာသော အစွမ်းသတ္တိသည် ဂျယ်လီများ၊ အချိုပွဲများ၊ marshmallows နှင့် အခြားအစားအစာနှင့်ပတ်သက်သော အသုံးချပရိုဂရမ်များတွင် အသုံးပြုရန် သင့်လျော်သော ဂျယ်လီအသွင်အပြင်ကို ပိုမိုနူးညံ့စေပါသည်။
စားသုံးနိုင်သော gelatin အသုံးပြုမှုများ
စားသုံးနိုင်သော gelatin ကို အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုကြသည်၊ အပါအဝင် ၎င်း၏ထူးခြားသောဂုဏ်သတ္တိများကြောင့်၊
- Candy : ၎င်းသည် သကြားလုံးများ၊ marshmallows နှင့် jelly-type confections များတွင် gelling agent အဖြစ် လုပ်ဆောင်ပြီး လိုချင်သော texture နှင့် လိုက်လျောညီထွေရှိမှုကို ပေးစွမ်းသည်။
- နို့ထွက်ပစ္စည်းများ- Gelatin ကို ဒိန်ချဉ်၊ ရေခဲမုန့်၊ နှင့် ကြာပွတ်ခရင်မ်တို့တွင် အသုံးပြုပြီး အသားအရောင်ကို တည်ငြိမ်စေပြီး ပိုမိုကောင်းမွန်စေပါသည်။
- ပေါင်မုန့်နှင့် ကိတ်မုန့်များ- ချောမွေ့ပြီး နူးညံ့သော အသွင်အပြင်ကို ပေးစွမ်းရန် mousses၊ ဖြည့်စွက်စာများနှင့် glazes များထုတ်လုပ်ရာတွင် အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။
- အသားများကို ပြုပြင်ခြင်း- Gelatin သည် ဝက်အူချောင်းများ၊ pâté နှင့် အသားလုံးများကဲ့သို့ ပြုပြင်ထားသော အသားထုတ်ကုန်များတွင် အစိုဓာတ်ကို ထိန်းသိမ်းပြီး ပေါင်းထည့်နိုင်သည်။
စက်မှုဂျယ်လက်စက်မှုဂျယ်လတင်ဟုလည်းလူသိများသော၊ အစားအစာမဟုတ်သောအသုံးချမှုတွင် အဓိကအားဖြင့်အသုံးပြုသည်။ဆေးဝါး၊ အလှကုန်၊ ဓာတ်ပုံ၊ ဆေးသုတ်ခြင်းနှင့် အခြားသော လုပ်ငန်းများတွင် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုသည်။စက်မှုဂျယ်လတင်၏ အဓိကရည်ရွယ်ချက်မှာ လူစားသုံးရန်မလိုအပ်သော ပစ္စည်းများအား ပေါင်းစပ်ခြင်း သို့မဟုတ် ဂျယ်လင်ဂုဏ်သတ္တိများ ပေးဆောင်ရန်ဖြစ်သည်။
အရင်းအမြစ်နှင့် လုပ်ဆောင်ခြင်း-
စက်မှုဂျယ်လက်တင်ကို အရိုးများ၊ ခွာများနှင့် ဖုံးကွယ်ခြင်းကဲ့သို့သော အစားအစာမဟုတ်သော တိရစ္ဆာန်ထွက်ပစ္စည်းများမှ ဆင်းသက်လာလေ့ရှိသည်။ဤရင်းမြစ်များတွင် gelatin သည် ၎င်း၏ gel နှင့်တူသော ဂုဏ်သတ္တိများကို ပေးသည့် အဓိကပရိုတင်း ကော်လာဂျင် ပါဝင်သည်။ထုတ်ယူခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် အညစ်အကြေးများကို ဖယ်ရှားရန် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် သန့်စင်ခြင်းနှင့် စစ်ထုတ်ခြင်း ပါ၀င်ပြီး အလွန်သန့်စင်ပြီး သန့်စင်ထားသော gelatin ထုတ်ကုန်ကို ရရှိစေပါသည်။
ဂျယ်လ် ခွန်အားနှင့် ပျစ်နိုင်မှု-
၎င်းတို့၏ ရည်ရွယ်ထားသော စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး အသုံးချမှုများနှင့် ကိုက်ညီရန်၊ စက်မှုဂျယ်လက်တင်များကို ဂျယ်၏ အစွမ်းသတ္တိနှင့် viscosity အမျိုးမျိုးဖြင့် ရရှိနိုင်ပါသည်။ထုတ်လုပ်သူသည် ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်ကို ပြုပြင်မွမ်းမံခြင်း သို့မဟုတ် မတူညီသောဂျယ်လာများကို ရောစပ်ခြင်းဖြင့် တိကျသောလိုအပ်ချက်များကို ပြည့်မီစေရန် ထုတ်လုပ်သူသည် ဂျယ်အစွမ်းသတ္တိကို ပြုပြင်ပေးသည်။စက်မှုဂျယ်လတင်သည် စားသုံးနိုင်သောဂျယ်လတင်ထက် ဂျယ်၏ခိုင်ခံ့မှုနှင့် ပျစ်ဆိမ့်မှုပိုမိုမြင့်မားပြီး ပိုမိုကောင်းမွန်သော ပေါင်းစပ်နိုင်စွမ်းကိုပေးစွမ်းသည်။
စက်မှု gelatin အသုံးပြုမှုများ
စက်မှုဂျယ်လက်တင်တွင် စားသုံး၍မရသောအသုံးပြုမှု အမျိုးမျိုးရှိပြီး၊
- ဆေးဝါးများ- ၎င်းသည် ဆေးပြားများနှင့် ဆေးတောင့်များအတွက် binder တစ်ခုအဖြစ် လုပ်ဆောင်ပြီး ၎င်းတို့ကို ယူရလွယ်ကူစေပြီး တည်ငြိမ်မှုကို ပေးစွမ်းသည်။
- အလှကုန်- စက်မှုဂျယ်လတင်သည် ၎င်း၏ဖလင်ဖွဲ့စည်းပုံနှင့် အစိုဓာတ်ထိန်းဂုဏ်သတ္တိကြောင့် ဆံပင်ထိန်းပစ္စည်း၊ လိမ်းဆေးများနှင့် ခရင်မ်များကဲ့သို့သော အလှကုန်အမျိုးမျိုးတွင် အသုံးများသော ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
- ဓာတ်ပုံရိုက်ခြင်း- Gelatin သည် ဓာတ်ပုံရိုက်ကူးထုတ်လုပ်ရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပြီး ဓါတ်ပုံရိုက်နိုင်သော emulsion များအတွက် binder အဖြစ် ဆောင်ရွက်ပေးပါသည်။
- Paints : ဆေးများ၊ coatings နှင့် inks များထုတ်လုပ်ရာတွင် အထူနှင့် stabilizer အဖြစ်အသုံးပြုသည်။
စာတိုက်အချိန်- အောက်တိုဘာ-၁၁-၂၀၂၃
