မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းများ
မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းများ
ဂျယ်လတင်သည် တိရစ္ဆာန်အရိုးအရေခွံမှ ထုတ်ယူထားသော သဘာဝပီကေတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ၎င်း၏အဓိကအစိတ်အပိုင်းမှာ ပရိုတင်းဖြစ်သည်။ ၎င်းကို အိမ်တွင်းမုန့်ဖုတ်ရာတွင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်အသုံးပြုကြသည်။ ၎င်း၏လုပ်ဆောင်ချက်မှာ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ခဲစေရန်ဖြစ်သည်။ ဂျယ်လတင်ပါသော အစားအစာများသည် အထူးသဖြင့် မူစ် သို့မဟုတ် ပူတင်းထုတ်လုပ်ရာတွင် နူးညံ့ပြီး ပျော့ပျောင်းသောအရသာရှိသည်။ ၎င်းတို့အနက် ဂျယ်လတင်ကို ဂျယ်လတင်ပြားနှင့် ဂျယ်လတင်မှုန့်ဟူ၍ ခွဲခြားနိုင်သည်။ ၎င်းတို့အကြား ကွာခြားချက်မှာ မတူညီသော ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာပုံစံများတွင် တည်ရှိသည်။
စိမ်ပြီးနောက် ဂျယ်လတင်အလွှာကို ရေစစ်ပြီး မာကျောအောင်ပြုလုပ်မည့် အရည်ထဲသို့ထည့်ကာ မွှေပြီး အရည်ပျော်အောင်ပြုလုပ်နိုင်ပါသည်။ သို့သော် ဂျယ်လတင်အမှုန့်ကို စိမ်နေစဉ် မွှေရန်မလိုအပ်ပါ။ ရေကို အလိုအလျောက်စုပ်ယူပြီး ကျယ်ပြန့်လာပြီးနောက် အရည်ပျော်သည်အထိ ညီညာစွာမွှေပေးပါသည်။ ထို့နောက် မာကျောအောင်ပြုလုပ်မည့် နွေးနွေးအရည်ကို ထည့်ပါ။ ဂျယ်လတင်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော အချိုပွဲအားလုံးကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းရမည်ဖြစ်ပြီး နွေးထွေးသောပတ်ဝန်းကျင်တွင် အရည်ပျော်ပြီး ပုံပျက်လွယ်ကြောင်း သတိပြုပါ။
မုန့်အချိုအတွက်
သကြားလုံးတွင် ဂျယ်လတင် ပမာဏ ယေဘုယျအားဖြင့် ၅% မှ ၁၀% အထိ ပါဝင်သည်။ ဂျယ်လတင် ပမာဏ ၆% ရှိသောအခါ အကောင်းဆုံးအကျိုးသက်ရောက်မှုကို ရရှိသည်။ ပီကေတွင် ဂျယ်လတင်ထည့်ခြင်းမှာ ၆.၁၇% ဖြစ်သည်။ နူးဂတ်တွင် ၀.၁၆% မှ ၃% သို့မဟုတ် ထို့ထက်ပိုသည်။ ရည်ပမာဏမှာ ၁.၁၅% မှ ၉% အထိဖြစ်သည်။ လိုဇင်း သို့မဟုတ် ဂျူဂျူးသကြားလုံး၏ ပါဝင်ပစ္စည်းတွင် ဂျယ်လတင် ၂% မှ ၇% ပါဝင်သင့်သည်။ သကြားလုံးထုတ်လုပ်ရာတွင် ကစီဓာတ်နှင့် အာဂါထက် ဂျယ်လတင်သည် ပိုမိုကျုံ့နိုင်၊ ပျော့ပျောင်းနိုင်ပြီး ပွင့်လင်းမြင်သာသည်။ အထူးသဖြင့် ပျော့ပျောင်းသော သကြားလုံးများနှင့် တော့ဖီများထုတ်လုပ်ရာတွင် ဂျယ်လတင်အစွမ်းသတ္တိမြင့်မားသော ဂျယ်လတင်လိုအပ်သည်။
နို့ထွက်ပစ္စည်းအတွက်
စားသုံးနိုင်သော gelatin တွင် ဟိုက်ဒရိုဂျင်ချည်နှောင်မှုများဖွဲ့စည်းခြင်းသည် whey စုပုံခြင်းနှင့် casein ကျုံ့ခြင်းကို အောင်မြင်စွာကာကွယ်ပေးပြီး၊ ၎င်းသည် အစိုင်အခဲအဆင့်မှ အရည်အဆင့်ခွဲထွက်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးပြီး အပြီးသတ်ထုတ်ကုန်၏ဖွဲ့စည်းပုံနှင့် တည်ငြိမ်မှုကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေသည်။ စားသုံးနိုင်သော gelatin ကို ဒိန်ချဉ်ထဲသို့ထည့်ပါက whey ခွဲထွက်ခြင်းကို ကာကွယ်နိုင်ပြီး ထုတ်ကုန်၏ဖွဲ့စည်းပုံနှင့် တည်ငြိမ်မှုကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေနိုင်သည်။
